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植物化學的秘密武器 西梅

http://www.lijiangcits.com.cn 2017-02-27 來源:光明網(wǎng) 作者: 發(fā)表評論(0)

  加州西梅是一種干制的梅子,但不是所有的梅子都可以加工成西梅。在所有的梅子中,只有一部分可以制成西梅。高品質(zhì)的梅子經(jīng)過日光照射、加工脫水后成為西梅。加州西梅是原產(chǎn)于法國的D’Agen這種獨特的梅子品種,它是少量幾種可以不經(jīng)發(fā)酵自然在枝頭上成熟的梅子之一,它顆粒飽滿,果核光滑細小。加州西梅的鮮果在采摘之后立即送往脫水,去除多余水分以達到最佳保存效果,在收到訂單后再進一步加工。整個脫水、加工過程完全自動化,因此高效而衛(wèi)生。加州西梅芳香甜美,口感潤滑。還可以作為各式菜肴和烘焙點心中,使菜品中飄溢著加州西梅獨特的香甜。

植物化學的秘密武器 西梅

  高營養(yǎng)的加州西梅含有大量維生素A、鐵、鉀、膳食纖維、抗氧化劑,保證了人體每日攝取的量。維生素A對保護視力,維持肌膚、頭發(fā)健康都很重要。鉀有保護心臟和降低血壓的功效,可以大大降低中風的危險。除了對心血管有益,還能促進骨骼健康。由于含有易溶性纖維,加州西梅還可以延緩葡萄糖的吸收,減少食物在腸道中的通行時間,幫助腸道蠕動,有效防治便秘。

  在植物化學領域,科學家們正致力于對諸如西梅之類的水果、蔬菜進行本質(zhì)的研究,其中就包括它們對多種致癌及冠心病的預防功效。故而,西梅是人類健康食品的上佳選擇。

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